De smaak van texel

Texel is natuurlijk al langer bekend vanwege verschillende zeer etenswaardige producten. Te beginnen natuurlijk met het Texels lam wat wereldwijd een begrip is, maar ook voor de schapenkaas, asperges en natuurlijk voor de vis is het goed toeven op Texel. Vanwege het twintigjarige bestaan van de Texelse uitgeverij Nauta is er het boek De smaak van Texel verschenen.

Vooral vanwege de receptuur en de productinformatie is het een heel leuk boek. Brandnetelpasta, brood in potjes met bosui, Kaasfondue van Texelse kazen en ga zo maar door. Het boek is alleen niet mooi. Nou zal men over het algemeen daar geen boodschap aan hebben maar ik vind het toch altijd jammer als een boek wat verder met zoveel zorg gemaakt is niet mooi is. Een boek voor de inhoud en niet voor het uiterlijk.

Was tot voor kort de regionale keuken van Nederland een onontgonnen gebied, met dit boek van, over en door Texelaars wordt overduidelijk aangetoond dat regionale specialiteiten gekoesterd moeten worden.