Een levenswerk, een meesterwerk. Uitgeverij Terra heeft oog voor het opkopen van de rechten van bijzondere buitenlandse producties. De voor Nederland onbekende Vietnamese keuken wordt hier in woord en beeld thuisgebracht.
Op culinair gebied de beste auteur van de wereld, foutloze receptuur en op zowel, sociologisch, historisch als cultureel gebied leert Claudia Roden hele volksstammen hoe de wereld culinair gezien in elkaar zit.
Al vijfenvijftig jaar het meest gebruikte kookboek in Italië, laten we allemaal opnieuw beginnen met de echte Italiaanse keuken en dus echte carpaccio, saltimbocca en semifreddo gaan maken. Alleen wie de basis goed beheerst kan daarop verder gaan. Maakt heel veel andere Italiaanse kookboeken overbodig.
Het is een genot dat dit Italiaanse meesterwerk van Locatelli nu in het Nederlands vertaald is. Een mooi uitgegeven boek, het geeft de geheimen van de indrukwekkende Locatelli prijs en laat ons genieten van de receptuur.
Hoe hij het doet? Het is een raadsel, het lijkt wel of ieder boek waar hij mee komt het vorige overtreft. Jamie laat zien dat je met ingrediënten uit eigen moestuin perfect kunt koken.
