Genomineerden Chefs kookboeken 2011NOMA (Uitgeverij Kosmos)René Redzepi “Een luxe boek dat perfect aansluit bij de filosofie van de chef: puur, sober, gepassioneerd. Scandinavisch design met prachtige verstilde fotografie. Echt een boek met een ‘lange houdbaarheid’, dat blijft inspireren. Streekproducten staan centraal in de keuken van Rene Redzepi en zijn leveranciers worden in het zonnetje gezet. Dit boek klopt gewoon.”  Terug naar mijn roti (Uitgeverij Marmer)Ramon Beuk “Ramon deelt zijn trots op zijn land en zijn roots in dit kook- en leesboek. Authentieke Surinaamse gerechten worden voor het voetlicht gebracht en de Surinaamse keuken op een verdiend culinair niveau getild. Een explosie van geuren en kleuren komt je tegemoet. Duidelijke receptuur, heldere fotografie en mooie beelden van mensen.” Bekijk het filmpje over het kookboek Terug naar mijn roti Thuis koken met Ferran Adria (Van Dishoeck)Ferran Adria “De hoog culinaire keuken van Adria wordt vertaald naar de keuken thuis. Duidelijke beschrijvingen, stap voor stap, inclusief tijdslijn en infomatie over mise en place. Ingrediënten worden visueel weergegeven. Het boek telt 32 menu’s die ook onderling gemakkelijk te wisselen zijn.”
|
